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【单选题】

在体内被称为“不动脂”的脂类是______。
A．脂肪
B．饱和脂肪酸
C．单不饱和脂肪酸
D．多不饱和脂肪酸
E．类脂

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食物中毒是一种急性或亚急性疾病。食品加工过程中所使用的酸、碱、添加剂等含砷量不必进行控制。为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。不需要分解可以直接被人体吸收的物质是______。A．甘油三酯B．甘油二酯C．磷大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为______。A．10%B．12%C．16红细胞内谷胱甘肽还原酶的活性降低说明机体缺乏______。A．维生素B1B．维生